江一燕:想念云南的风景、美食和日子

一、有句歌词,被好多人从小当段子听:

湖南说它美女多,四川就笑了
新疆说它民族多,云南就笑了 旅行者们多能感觉到的:

汉地的模样总是相似,少数民族的地区却各有各的特色。

 

云南民族最多,

也真的是景致、风土最多样。

 

二、前两年,去了迪庆藏族自治州的梅里雪山

离开德钦县城不远,就能到飞来寺眺望梅里雪山那一群雪山。

人称“太子十三峰”

 

十三峰中最秀美的,并不是6740米高的主峰卡瓦格博

而是山形线条优美的“神女峰”缅茨姆,

在神话传说中,是卡瓦格博山神的妻子。

俯瞰梅里雪山太子十三峰

摄影@欧阳宏生

缅茨姆峰和五冠峰

摄影@舒小简

在这个不通公路的雨崩村,每一个步伐都在雪山们的近距离注视下。

花三个小时,不紧不慢就能走到威严的五冠峰脚下,

光滑的黑色岩壁上,是一汪瀑布,来自高处的冰川融水。

那被当地人称作神瀑

据说心里纯洁干净的人在神瀑下走一圈,不会被打湿。

而我走了一圈。。

衣服和头发还是被打湿了。

可能心里不够纯洁??

神瀑和雨崩村

摄影@舒小简

至于雨崩的神湖,山路既陡且长,海拔也高。

便是最难最险的的一条线了。

 

记得初冬时节去走,在森林竹丛中出发,走过灌木丛,再走到寸草不生的厚厚积雪里,

整条路上,除了自己便只再遇到三个当地的大学生,穿着冰爪来爬。

 

我一路跌了好几跤,才走到神女峰跟前、神湖的岸边。

咬了一口神湖中的冰块。

天黑前下山,一路又冷又饿。

 

当时遭了罪,

怎么现在想起,却分外怀念。

还想再体验一回那般感觉

 

三、也去过大理。

徐峥黄渤拍了《心花路放》。

大理红极了。

网红摄影师们拍过的人像写真里,几乎个个都有大理洱海的场景。

 

双廊小镇,石板小街两旁聚满了酒吧和海景房客栈。

红色的三角梅总是爬满各种屋子。

 

白族的姑娘们,总有各种水果贩卖。

或者,鲜花饼?大理特色的酸奶?

 

大理真是暖和啊。

即使是11月,也是能穿夏装的地方。

 

大理洱海

摄影@夕颜花夫人

骑着路边租来的《罗马假日》中的同款小电动,

载着某人,飞驰在环洱海公路上。

看热烈的阳光总是洒在洱海的湖水上,泛起亮闪闪的波光。

 

一路上都是恋人或小姐妹们携手在走。

相比滇西北适合深度行走,大理是个谈恋爱和休闲的好地方。

一歇就能待个好几天,能看那片洱海就不会倦。

 

四、还有很多想去的地方。

鲜有人至的怒族独龙江一带,值得去探秘。

久负盛名的西双版纳有热带雨林和大象在吸引人。

想去看罗平那些喀斯特地貌的峰林和壮观的九龙瀑布

想去拍哈尼族们层次奇幻的元阳梯田

……

元阳梯田

摄影@尘埃落定172

罗平九龙瀑布

摄影@未知

 

五、从云南之南的热带雨林到云南最北的雪山高原,

一个省就是从赤道到两极。

 

那么,物产得是多富饶啊。

又怎么能少了特色的、好吃的?

 

你看,云海肴之类的云南菜不是开遍了各地城市。

只是很难保证,能如云南本地般正宗罢了。

 

走过很多地方了。

也时时会想起,

比起物产匮乏的藏地、除了水果和清真肉食便乏善可陈的新疆,

云南那好山好水培育出的诸多美食。

 

植物王国——云南,最好吃的是菌类。

人说山珍海味。

山珍未必是动物。

菌类中有一种“菌中之王”,

肉质可与鸡肉媲美,于是被叫做鸡枞。

米饭、面条,

主食,人少不了。

每次都会想起云南的油浸鸡枞,若是拌上一些,缺少滋味的主食也就生出美味变化来了。

嗯,简直是主食的灵魂伴侣。

油浸鸡枞

鸡枞只能在野地里长,人为是没法种和养的。

菌子生长,又依赖雨季,每颗鸡枞的菌伞收了多少雨水,长成的样子和口感都会不同。

鸡枞的生长与采摘

 

这样讲究天时地利。

能尝一口,都觉得是一件缘分的事,而不只是平常的口舌满足。

云南朋友和菜头制作了一些油浸鸡枞。

云南人从云南当地去摘取野生鸡枞。

当地姑娘们用云南的传统做法,做出最正宗的油浸鸡枞。

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